**Ingrédients :**
– 225 g de pâtes penne
– 2 poitrines de poulet, coupées en dés
– 2 cuillères à soupe de mélange d’épices
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 poivron vert, coupé en dés
– 1 oignon, coupé en dés
– 3 gousses d’ail, émincées
– 240 ml de lait de coco
– 120 g de parmesan râpé
– 60 ml de persil frais haché
– Sel et poivre au goût
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
**Instructions :**
1. **Cuisson des pâtes :** Fais cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutte-les et mets de côté.
2. **Préparation du poulet :** Mélange les dés de poulet avec les épices jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
3. **Cuisson du poulet :** Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoute le poulet et fais cuire pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à travers.
4. **Ajout des légumes :** Ajoute les poivrons, l’oignon et l’ail dans la poêle avec le poulet. Fais cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
5. **Préparation de la sauce :** Verse le lait de coco dans la poêle et mélange avec le poulet et les légumes. Laisse mijoter pendant 5-7 minutes.
6. **Combinaison :** Ajoute les pâtes cuites dans la poêle et mélange bien pour combiner avec le poulet et les légumes.
7. **Fromage :** Saupoudre le parmesan râpé sur le dessus des pâtes et du poulet. Couvre la poêle et laisse le fromage fondre pendant 1-2 minutes.
8. **Finition :** Retire la poêle du feu et garnis de persil frais haché.