Ingrédients :
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de cacao en poudre non sucrée
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé ramolli
1 tasse de sucre
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de babeurre
1/2 tasse d’eau bouillante
1/2 tasse de conserves de framboises
Framboises fraîches pour garnir
Pour la crème au beurre framboise :
1 tasse de beurre non salé ramolli
3 1/2 tasses de sucre en poudre
1/4 de tasse de purée de framboise
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Un peu de sel
Des copeaux de chocolat noir pour garnir
Itinéraires :
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Alignez une boîte à muffins avec des doublures de cupcakes.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un grand bol, cremez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux. Ajoutez les œufs un par un, puis mélangez dans de l’extrait de vanille.
Alternativement fouettez les ingrédients secs et le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Remuer dans de l’eau bouillante jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Remplissez les doublures de cupcakes à mi-chemin de pâte. Cuillère une cuillère à café de conserves de framboises au centre de chacune, puis recouvre avec plus de pâte jusqu’à 3/4 plein.
Cuire pendant 18-22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le bord sorte proprement.
Pour la crème au beurre, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux Ajouter graduellement le sucre en poudre, puis mélanger dans de la purée de framboise, de la vanille et du sel jusqu’à ce qu’il soit lisse et moelleux.
Une fois les cupcakes frais, gelé avec la crème au beurre à la framboise, garnir de framboises fraîches et de copeaux de chocolat.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 22 minutes | Temps total : 52 minutes | Kcal : 320 kcal par cupcake | Portions : 12 cupcakes